En la rotonda del Quijote, puerta de entrada a la Guadalajara nueva, se encuentra el Restaurante “El Bodegón de Sancho” –que mayor conjunción de nombres– y sólo el nombre nos da una idea exacta de lo que nos vamos a encontrar en el interior: un lugar ideal en el que poder disfrutar de una de las mejores muestras de la gastronomía alcarreña. Una cocina tradicional con una auténtica base casera y con una materia prima de calidad.

Abraham y su esposa Ana son los dueños de este restaurante que hace ya siete años que abrió sus puertas a Guadalajara y que tiene sus orígenes en el que antes regentaron en Chiloeches, junto a otros miembros de la familia. Él es el responsable de las compras y del negocio en general y ella está al frente de la cocina,
Desde el plato del día, que es una variada oferta de la cocina tradicional en la que siempre hay algún plato de cuchara como primero a un rabo de toro en los segundos, a una carta en la que destacan las carnes rojas traídas directamente desde Asturias o los pescados que compra Abraham en Mercamadrid, a donde acude dos veces por semana, a ese delicioso arroz con bogavante que preparan de una manera magistral, “El Bodegón de Sancho” ofrece sobradas razones que hacen gala al nombre y justifican su sobrado y reconocido prestigio.

Cada día elaboran quince postres distintos entre los que destaca la leche frita, sin duda alguna la mejor leche frita de toda Guadalajara. A Ana ejecutora material de unos postres auténticamente caseros no le cabe la menor duda, a nosotros que la hemos probado en más de una ocasión tampoco.

No es menos variada la oferta en tapas, hasta veinticinco tapas distinta, que se ofrecen al cliente con cada una de las consumiciones, setas, chistorra, torreznos... Y las raciones: huevos rotos con chistorra, que es una de las más demandadas por los clientes, parrilla de carne, pulpo, mejillones, que a diario salen por sacos, fritos variados, calamares... Raciones que reunen tres importantísimas características: ricas, baratas y abundantes.

En total la oferta del Bodegón de Sancho, entre entrantes, ensaladas, carnes, pescados... bien sea en platos, tapas o raciones, sobrepasa las cien referencias que habrían hecho el más feliz al bueno de Sancho Panza.
¿De verdad que no te está entrando hambre?