Las mejores carnes y los pescados más exquisitos se sometieron a examen este martes en una cata única en la que se dieron cita algunos de los mejores cocineros de la provincia. De la mano del chef David Guerrero, los expertos paladearon y valoraron una soberbia selección de productos del Grupo Cárnico HGM, que cuenta con 50 años de experiencia, y de la pescadería más lujosa de Madrid, El Señor Martín. Además, también acudió a la cita el proveedor Triticum –’trigo’ en latín–, especializado en pan, que con tan sólo cuatro años de vida ha conseguido hacerse un hueco en los mercados más selectivos.

En la cata cobraron especial protagonismo el bacalao skrei noruego procedente del Mar de Barents, el solomillo de vieira, pargo de Palamós, carne roja de alta gama y cordero lechal, entre otras materias primas entre las que no pudo faltar el jamón ibérico. El prestigioso chef David Guerrero fue el encargado de poner la carne en el asador y el pescado en su punto, para presentar platos suculentos a la altura de los exigentes paladares que se dieron cita en esta cata. Ellos fueron los encargados de valorar la calidad de cada producto afinando sus cinco sentidos, en el restaurante Miguel Ángel.

La jornada sirvió para ‘vender’ los productos y las creaciones culinarias, gracias a la iniciativa de David Guerrero para la que ha contado con proveedores suyos. El objetivo, como explicó Guerrero, fue dar a conocer a estas empresas interesadas en introducir su materia prima en toda la zona de Guadalajara.