Los becarios de la Cátedra de Estudios Cooperativos Jessica Fernández, Diego Salinero, Mª Ángeles Garro, África Rodríguez y Marina Sala realizaron el trabajo de campo de la investigación en la Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales de San Pedro Mártir de Toledo y el Campus Tecnológico de la Fábrica de Armas de la ciudad.
La investigación está siendo coordinada por el jefe de Estudios, Análisis de Prospectiva de la Cátedra, Ignacio Ruiz Guerra, para conocer de primera mano si la población universitaria de Castilla-La Mancha valora realmente los recursos endógenos de nuestra tierra.

Campañas y estudios

Dependiendo de los resultados, se podrá incidir en campañas de mejora del conocimiento del aceite de oliva entre los estudiantes de Educación Primaria y Secundaria, así como llevar a cabo estudios monográficos en la Universidad para que la población conozca la amplia dimensión de este producto.
Durante la realización de las encuestas, los estudiantes pudieron degustar el aceite de oliva que se produce en las cooperativas castellano-manchegas gracias a la colaboración de Oleotoledo, empresa comercializadora del Grupo Caja Rural de Toledo, que repartió muestras del alimento entre los alumnos de la UCLM.