La Asociación de Ganaderos Productores de Cordero de La Alcarria (CORAL), que agrupa a 40 productores que suman 25.000 cabezas de ganado y que lleva varios años trabajando para conseguir en un primer momento el reconocimiento más simple, la marca de garantía de ámbito nacional, para más adelante promover una Indicación Geográfica o una Denominación de Origen, colaboró con UCAMAN la semana pasada organizando unas jornadas para sector profesional. Éstas tuvieron lugar el 23, 24 y 25 de mayo en Brihuega, Cifuentes, Almoguera, Mondéjar, Pastrana y Sacedón. El objetivo era informar de la situación de trabajos realizados hasta la fecha y captar el apoyo de un mayor número de ganaderos, así como brindar la iniciativa a otros agentes que hasta ahora no han participado en ella.

Durante el mes de junio del año pasado, CORAL a través de un grupo de trabajo, integrado por técnicos, especialistas y representantes del colectivo de ganaderos y Administración, está llevando a cabo una serie de actuaciones que pasan por la elaboración de la documentación técnica necesaria para llevar a cabo su objetivo, conseguir la marca de garantía. En este mismo mes se organizaron las I Jornadas Gastronómicas del “Cordero de la Alcarria” en Cifuentes. Durante ese mes cinco restaurantes de la localidad ofrecieron cordero alcarreño asado o en chuletas, con el fin de promocionar las cualidades de esta carne, criada de modo extensivo con buenos pastos. Estas jornadas contaron con el apoyo del Ayuntamiento de Cifuentes, la Diputación de Guadalajara, restaurantes y carniceros de la zona.

Asimismo, el pasado mes de octubre se falló el concurso, convocado para dotar a la marca de garantía “Cordero de la Alcarria” de una imagen gráfica, que en el futuro la diferenciará en el mercado y ante los consumidores.