El Hospital Universitario de Guadalajara ha iniciado la implantación del programa del SESCAM para atender a los pacientes celiacos en los hospitales. Unas 30 enfermeras del centro –de las unidades de Digestivo, Pediatría y Endocrinología– han sido formados específicamente sobre dicho plan en una sesión en la que se han impartido cuestiones generales sobre la celiaquía y diversos aspectos asociados a dicha patología.

Además de su incidencia y sus factores de riesgo, han renovado conocimientos en cuanto a los síntomas, las dolencias asociadas, sus complicaciones, las pruebas útiles para su diagnóstico y el tratamiento con una dieta sin gluten. También, han abordado el protocolo a seguir cuando un paciente celíaco es atendido en las consultas externas –primera consulta y revisiones– haciendo hincapié en las recomendaciones dietéticas.

Los objetivos prioritarios del curso son confirmar el diagnóstico en los casos de sospecha en pacientes en estudio por probable enfermedad celiaca; avisar del ingreso del paciente celiaco ya conocido que va al hospital por otro motivo, colaborar en la educación nutricional de pacientes y familiares; controlar los “alimentos extras” que se ofrecen a los celiacos fuera del menú habitual y vigilar el contenido de las bandejas isotérmicas en planta.

El plan especial, incluido en el programa de atención integral y apoyo al celiaco y familiares de la Consejería de Salud y Bienestar Social, surge para cubrir la necesidad de introducir en todos los servicios de alimentación de los hospitales una dieta basal y terapéutica específica para estos pacientes.

Se ha elaborado un plan de acogida para cuando el paciente ingresa o cuando se confirma el diagnóstico en el centro sanitario, así como una Guía para pacientes celiacos que incluye aspectos relacionados con la enfermedad. Se entrega a todos los pacientes con intolerancia al gluten, aunque también se está distribuyendo en centros de salud y consultorios locales y a las asociaciones de celiacos para su máxima difusión.