Vino de la Tierra de Castilla
Última actualización 18/02/2008@00:00:00 GMT+1
La producción de la bodega supera los 300.000 kilos de uva y con la selección de la mejor Cabernet Sauvignon y Syrah se elabora este Quixote 2.003. Tras la fermentación y una larga maceración reposa 12 meses en barricas de roble francés y americano (la bodega cuenta con más de 500 unidades). Su grado alcohólico es de 13% vol.A la vista presenta una intensidad cromática media para un color rojo cereza con un ribete que va perdiendo sus destellos violáceos.
Limpio, brillante y con lágrima densa.
En nariz la intensidad aromática también es media con una ejemplar franqueza varietal. Notas balsámicas y especiadas abren paso a una suerte de cálidos y cambiantes registros aromáticos; fruta negra (arándanos, ciruelas), notas especiadas, regaliz, viruta de lápiz, tabaco de pipa...
En boca la entrada es suave y muestra unas proporciones perfectas; peso de fruta y amables taninos en armonía con un cuerpo medio con nervio, carácter y calidez.
Un poco corto en el final de boca nos sorprende, cuando de nuevo y con fuerza, en retronasal con más recuerdos de fruta, hinojo, balsámicos...
La balanza está en equilibrio: la materia prima, excelente para un año tórrido; la crianza, perfecta en tiempo y calidad de las maderas. Resultado...vuelvo a recordar a Pasteur.
Si (
No(
A favor (
En contra (
