Tras cuatro años de intenso trabajo, la Asociación Oleícola de la Alcarria, presentaba ayer, con puesta de largo, el primer aceite oliva virgen extra, con Denominación de Origen “Aceite de la Alcarria”.“Es puro oro líquido y su extraordinaria calidad nos tiene que llevar a ser los número uno del mundo”, señaló el vicepresidente primero de la Junta de Comunidades, Fernando Lamata, que ejerció de padrino en esta cata de presentación, realizada en el hotel Tryp, en Guadalajara, al encontrarse ausente la consejera de Agricultura, por su avanzado estado de gestación.
“Tenemos el mejor producto, ahora tenemos que aprovechar esta circunstancia para, incidiendo en la modernización tecnológica, la comercialización, el diseño y las estrategias de marketing, conseguir que esté presente en cualquier rincón del mundo”, ahondaba el vicepresidente. Lamata destacó el acierto de los productores en la elección de un botella común para el envasado, negra y de línea dórica, “ que por su aspecto sobrio y elegante, ya habla por sí sola de la calidad de este aceite”.
“Estamos ante un proyecto de gran envergadura, porque es como Castilla-La Mancha quiere hacer las cosas, con la máxima de la calidad, de ser los números uno en aquello que hagamos”, insistía LaMata.

El vicepresidente primero resaltó también que es aceite de oliva es un alimento muy saludable, característico de la dieta mediterránea que enriquece cualquier plato. Cuando llegó el momento de catarlo, sobre un trozo de pan, fue cuando Lamata resultó más explícito “está buenísimo”, dijo, chupándose los dedos y cumpliendo con cada una de las seis empresas envasadoras que le ofrecían sus muestras.

El presidente de la Asociación Oleícola de la Alcarria, integrada por productores y almazareros, Carlos de la Sierra, destacó el apoyo de los dos grupos de Desarrollo Rural de La Alcarria, Ceder Alcarria Conquense, de Cuenca, y Fadeta, de Guadalajara, en la consecución de esta Denominación de Origen
De la Sierra destacó las características de la aceituna verdeja castellana y de unos olivos, de porte pequeña, de los que existen cuatro millones de árboles que tienen un valor especial.

Tercera Denominación
de la provincia

Aunque la sede de la Denominación de Origen se encuentra en Valdeolivas, los oleicultore optaron por presentar el primer aceite en Guadalajara, ya que la mitad de las empresas envasadoras son de esta provincia. De hecho,Esteban Delgado, vicepresidente de esta Denominación es el gerente de Aceites Fidelco, de Loranca de Tajuña, que representa el 30% del total de producción en la D.O. “Es un orgullo presentar la tercera Denominación de la provincia, tras la Miel de la Alcarria y el Vino de Mondéjar”, señaló Esteban Delgado, mostrando su esperanza porque la garantía de calidad “tenga una repercusión positiva en toda la comarca de La Alcarria”.

Este envasador reconocía que el objetivo es atender la calidad que reclama el consumidor y aseguraba que no falta empeño ni cuidado en su elaboración por parte de los productores.

En el acto de presentación de este “Aceite de La Alcarria” también estuvo invitado el alcalde de Guadalajara, Jesús Alique, quien siendo natural de Sacedón, reconoció su memoria de infancia ligada a los olivos, al tiempo que reconoció el esfuerzo y orgullo por esta Denominación.