El libro “La cocina encuentada” intenta reducir la obesidad y el colesterol entre los más pequeños de la casa. “Nos hemos descuidado durante mucho tiempo y ahora es cuando estamos tomando conciencia de lo que esta ocurriendo”, explica Teresa Pérez, autora del libro.

Asimismo, el libro también intenta subsanar otro de los males de la sociedad: el bajo índice de lectura que existe entre la población infantil.

Sin embargo, este fenómeno no es nuevo, apareció hace unos veinte años y lo que se intenta hacer a través de estas iniciativas es cambiarlo. “Se va comiendo mejor porque los medios de comunicación y las instituciones están cada día haciendo más hincapié en lo importante que es la alimentación, pero todavía queda mucho trabajo por hacer porque los establecimientos de la comida rápida siguen existiendo”, explica Pérez.

El libro cuenta con 20 recetas y con cinco colaboraciones de profesionales que intentan ayudar a los padres y a los educadores. Se podrá comprar en las librerías y se distribuirá gratuitamente en aquellos centros donde se promocione el libro.

Los ministerios de Sanidad y Educación han colaborado conjuntamente para la elaboración de este libro dentro del programa Perseo. Una iniciativa piloto que comenzará este mes de enero en seis Comunidades Autónomas para combatir la obesidad infantil entre niños que van desde los seis hasta los diez años.
“Tenemos que tomar conciencia de que alimentarse también es un acto cultural y educativo y que se debe empezar a mirar la comida para prolongar la vida de manera sana y saludable. No obstante, estamos en todo momento uniendo la actividad física a la alimentación”, declara Jesús Cerdán, consejero técnico del Centro de Investigación y Documentación Educativa del Ministerio de Educación.

Por su parte, el director ejecutivo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Consumo, José Ignacio Arranz, destaca los problemas que puede acarrear la obesidad infantil y que hoy en día se pueden ver en gente cada días más joven. “Las diabetes de tipo 2 antes se veían en personas de más de cincuenta años y ahora las estamos observando en gente joven, lo que nos preocupa mucho. Por ello, la prevención se debe empezar cuando el niño es muy receptivo y está formando sus hábitos alimentarios”.

Un taller práctico enseña a los más pequeños de la casa a elaborar divertidas recetas
Los niños de cinco años del colegio de “La Paloma” de Azuqueca de Henares recibieron el pasado viernes una taller práctico para aprender a conocer los diferentes alimentos.

Belén Rubio, una experta cuentacuentos, les cocinó unos deliciosos canapés de colores con diferentes alimentos que tenía que ir descubriendo poco a poco. Gracias a este juego los niños iban aprendiendo las propiedades que tiene cada uno de los alimentos que se encuentran en la cocina. Por ejemplo, aprendieron que la sal se tiene que tomar en poca cantidad porque si no obstruye las arterias y no pueden conducir la sangre; también descubrieron que los alimentos ricos en calcio como la leche son muy buenos para crecer, pero que no se deben tomar cuando uno tiene mucha mucosidad... Lo que todos sabían era que la zanahoria es buena para la vista y que es la comida preferida por el conejo. Además, muchos de las explicaciones de los ingredientes iban acompañadas de historias fascinantes como la de la remolacha, que los antiguos la utilizaban para simular la sangre.

La base de todos los canapés era requesón. A uno de ellos les añadieron remolacha, a otro zanahoria y al tercero perejil. A continuación, le iban echando a cada uno diferentes especias como orégano, sésamo...

Los niños del colegio “La Paloma” resultaron ser muy inteligentes y conocían todos los productos que se encontraban en la cocina y los instrumentos que servían para poder pelarlos, rallarlos...